Уникальные штаммы болгарской палочки от российских ученых помогут справиться с лактозной непереносимостью и инфекциями

Российские ученые из Научно-исследовательского центра пищевых продуктов и функционального питания (НИЦ ППиФ) на базе ГК «СОЮЗСНАБ» обнаружили новые штаммы пробиотиков, способные бороться с лактозной непереносимостью и кишечными инфекциями. Как сообщает корреспондент Информационного агентства МАНГАЗЕЯ, уникальные штаммы Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (болгарская палочка) обладают повышенной метаболической активностью, что делает их перспективными для создания функциональных продуктов питания.

Лактозная непереносимость, которой страдают около 75% населения мира, связана с неспособностью организма переваривать молочный сахар. Новые штаммы болгарской палочки способны расщеплять лактозу на глюкозу и галактозу благодаря высокой β-галактозидазной активности. Это делает их эффективным решением для людей с непереносимостью лактозы.

Кроме того, выделенные штаммы демонстрируют высокую антагонистическую активность против патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. Это снижает риск кишечных инфекций и других заболеваний, вызванных дисбалансом микрофлоры кишечника. Ученые подчеркивают, что регулярное употребление продуктов с этими пробиотиками усиливает их антиоксидантные свойства, нейтрализуя свободные радикалы и уменьшая окислительный стресс.