Такие вот пельмени!

Наверняка многие взрослые россияне с ностальгией вспоминают времена, когда вся семья располагалась за большим столом: папа крутил мясной фарш, мама замешивала тесто, дети катали сочни, а затем всей семьей лепили и морозили пельмешки. Они получались разные по размеру и форме, но всегда были любимы и вкусны.

Времена меняются, старые семейные традиции "лепки пельменей" уходят. Но, остается любовь к исконно русскому блюду. Сегодня редко кто сам делает пельмени, поскольку это долгий процесс. Ценим время. Потому не маловажным, если не решающим фактором в выборе на прилавке магазина мешочка с этим замороженным продуктом, произведенным на пищевом предприятии, является его состав, свежесть и качество компонентов (мясного фарша, лука, специй, муки, воды).

Досужие домыслы и  сторонние оценки   качества производства  самого популярного в России продукта — пельменей   привели наших коллег из редакции информационно-аналитического портала  Альфановости.рф  на бийское предприятие Алтайский пищекомбинат "Меленка-ОСТ".  Здесь уже 15 лет производят "самый русский продукт", который затем в домашних условиях можно легко и быстро приготовить, с удовольствием покушать, иприятно  насытиться. Контроль качества на названном предприятии  осуществляется по системе международной сертификации  ISO 22000 :2005.

Мы увидели, как и из чего делают пельмени, хинкали и вареники, прежде, чем те поступят в торговую сеть и окажутся в наших кастрюлях. Специально для наших читателей мы произвели фото и видеосъемку всего процесса. Свои пояснения в ходе экскурсии по цехам нам любезно предоставила Татьяна Яфарова — директор по производству АП "Меленка — ОСТ". Итак, в путь!

Всё начинается с чистоты. Перед входом в цех, сотрудники АП "Меленки — ОСТ" облачаются в спецодежду и моют руки.

Основа пельменей: мука для теста и мясо для фарша. Уверяем —  всё высшего сорта !

Замешиваем тесто:

Предварительно порубленные в "размельчителе" бруски замороженного мяса, перекручиваются в фарш, куда добавляют репчатый лук, специи, свои для каждого вида полуфабриката.

Готовые тесто и фарши, в зависимости от своего предназначения, поступают в "сборочные" цеха, где проходят через специальные станки они превращаются… в пельмени или хинкали. Манты лепятся вручную. Пельмени тоже "доводятся до ума" руками сотрудниц предприятия.

все готовые продукты раскладываются  по  разносам, которые  на тележках в несколько рядов, на несколько часов отвозят  в морозильную камеру.

Крайний  этап — фасовка готовой продукции… Первый пакет оператор фасовки забраковал — он получился в два раза больше. На то здесь и нужен человек!

Хотя нет, упаковка еще не всё! Есть еще один этап, самый вкусный — дегустация!

В дегустационной комнате лично попробовал: пельмени "Большая кастрюля — по-домашнему", хинкали с Алтая, и новый вид продукции предприятия — манты овощные.  Понравилось всё. Хотя, на мой вкус, "по-домашнему" не слишком жирные из-за большого объема в фарше говядины. Хинкали — моё! Да, и овощные манты со свежей капусткой и кусочками тыквы пришлись по вкусу… хотя я не вегетарианец.

По результатам изучения процесса производства пельменей и их дегустации, можем достоверно утверждать, что на Алтайском пищекомбинате "Меленка — ОСТ" в Бийске пельмени производят только из теста на основе муки высшего сорта, мясного фарша из качественного свежего мяса, без посторонних добавок! Пельмени — реально вкусные!

Альфановости.рф рекомендуют продукцию АП "Меленка — ОСТ"!