В Хабаровском крае выявлена мясная продукция, произведенная из нелогичного вида сырья

Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора мясоперерабатывающему предприятию в Хабаровском крае выдано предостережение за неверное указание вида сырья при производстве готовой мясной продукции, сообщает Информационное агентства МАНГАЗЕЯ.

Так, при проведении анализа данных компонента «Меркурий», полученных с помощью аналитических модулей искусственного интеллекта, установлено, что 25 декабря 2024 года уполномоченным лицом ООО «Мясооптторг» (г. Хабаровск) оформлены ветеринарные сопроводительные документы в электронном виде на производство 100 кг варено-копченой свиной грудинки. В качестве использованного при производстве сырья в информационной системе указана свинина с вырезкой с задней и передней ноги.

Отметим, что грудинкой называют копченый или варено-копченый мясной продукт, приготовленный из мяса первой категории со значительной жировой прослойкой, располагающегося в грудной части туши. Таким образом, продукция ООО «Мясооптторг» произведена из нелогичного вида сырья.

На основании выявленных фактов Управлением Россельхознадзора предприятию выдано предостережение о недопустимости нарушений законодательных требований в области ветеринарии.