В Кабардино-Балкарской Республике предприятие превратило кости в мясо

Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора в ходе анализа данных компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» обнаружило расхождение в объемах сырья и произведенной мясной продукции в Кабардино-Балкарской Республике.

Как сообщили корреспонденту Информационного агентства Мангазея, установлено, что 19 февраля текущего года уполномоченным лицом ООО «Нальчикский мясокомбинат» Кушховым Х.А. был оформлен производственный сертификат на 803,7 кг замороженной бескостной говядины, где в качестве сырья указано 803,7 кг охлажденной говядины в полутушах и четвертинах.

Через транзакцию «производство/переработка» из сырья должны быть удалены кости, после чего мясо подвергается термической обработке и общий вес выработанной продукции уменьшается.

Таким образом, данная производственная транзакция оформлена с нарушением, а изготовителем не обеспечена прослеживаемость продукции для обеспечения ее безопасности.

20 марта Управление Россельхознадзора объявило предприятию предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства и вынесло уполномоченному лицу предупреждение в компоненте «Паспорт» ФГИС «ВетИС» в целях предотвращения повторного нарушения при оформлении ветеринарных документов.